العصيدة الجنوبية باللحم

العصيدة الجنوبية باللحم

العصيدة الجنوبية باللحم


مكونات العجينة

2 كوب ماء مغلي.
كوب دقيق.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
½ ملعقة كبيرة لبن زبادي.
½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات مرق اللحمï»؟

500 غرام لحم غنم مقطع مكعبات.
حبة بصل صغيرة.
ملعقة صغيرة كمون حب.
ملعقة صغيرة هيل.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
عود قرفة.
ورقة غار.

خطوات تحضير اللحم

ضع اللحم في قدر كبير، واغمرها بالماء، وضعه على النار بدرجة حرارة منخفضة.
تخلّص من زفر اللحم، وأضف القرفة وورقة الغار والهيل والكمون والبصل.
أضف الملح والفلفل الأسود، واترك المزيج على نار منخفضة الحرارة حتى ينضج اللحم.
ارفع القدر عن النار، واسكبه في طبق للتقديم.

خطوات تحضير العجينةï»؟

أضف كوب ونصف ماء في قدر كبير.
أضف الملح والزيت والزبادي والقرفة والدقيق.
قلب المكونات جيدًا حتى تتداخل المكونات.
ارفع القدر عن النار، وقلبه باستمرار حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
اترك العجينة جانبًا مدّة 10 دقائق، ثم أضف الكمية المتبقية من الماء، واستمر في التقليب.
أعد القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة، وقلب الخليط باستمرار حتى تنفصل العجينة عن جوانب القدر.
شكّل العجينة بحسب الرغبة، وقدم العصيدة الجنوبية ساخنة بجانب مرق اللحم.

المصدر: منتديات أحاسيس الليل - من قسم: •₪• مـا لـذ وَ طـاب •₪•

---

hguwd]m hg[k,fdm fhggpl

بوركت جُهودك الجمَّيلة في هذا الصَّرح
اطيب المُنى والود والتَقدير

سأكتبُ كل العباراتِ في ورقٍ مخطوط ْ
لأجعل منها أروع أكليل من الحروفِ والكلماتِ
والزهور والأنغامْ
وألحانِ الشكرِ والاحترامْ
لأقدمها لكِ تعبيراً عن شكري وإمتناني لردكِ الكريم ,,
تحياتي الوردية ...
لكـ خالص احترامي