برياني قطع دجاج

#1 يوم أمس, 10:23 AM

برياني قطع دجاج

المكونات :

2 فص ثوم مهروس

حسب رغبة بخاخ زعفران

1 ملعقة صغيرة لون برياني الأحمر

نصف كوب زيت نباتي

نصف كوب زبدة

نصف حبة فلفل رومي

1 حبة جزر

2 حبة بطاطس

2 حبة بصل

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

2 كوب أرز بسمتي

نصف كوب روب لبن زبادي

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

1 ملعقة صغيرة كركم

800 غرام دجاج مقطع

2 حبة هيل

1 عود قرفة

1 ملعقة صغيرة ملح

6 أكواب ماء

طريفة التحضير :

1 :

انقع الدجاج مع الملح ، الكركم ، الفلفل الأحمر ، عصير الليمون ، الروب ، الثوم ، الزنجبيل ومعجون الطماطم لمدة ساعتين

2:

اغسل الأرز واغليه في ماء مع الملح ، عود القرفة ، وحبتي الهيل حتى ينضج نصف نضج ثم صفه .

3 :

أضف لون البرياني الأحمر وبخاخ الزعفران والزبدة للأرز واتركه جانباً .

4 :

أقلي البصل ، البطاطس ، الجزر ، الفلفل الرومي كل نوع على حدة في الزيت حتى يتحمر .

5 "

اقلي الدجاج المتبل في نفس الزيت حتى ينضج .

7:

في قدر ، ضع نصف كمية الأرز ، ثم نصف كمية الخضار والدجاج ،ثم كرر الطبقات .

8 :

غط القدر واتركه على نار هادئة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات .