منتديات أحاسيس الليل - عجينة القطايف بدون خميرة

تعد طريقة عمل عجينة القطايف بدون خميرة من الحلويات التي تنتشر بشكل كبير في بلاد الشام ومصر، ويتم تقديمها في شهر رمضان، حيث تعرف بشكلها الهلالي، وتتميز بالطعم الرائع، عادة ما تقدم بجانب حلويات رمضان الأخرى مثل الكنافة بالقشطة، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات اللذيذة مثل الكريمة والمكسرات والقشطة، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة بسهولة وبمقادير متاحة في منزلك.

Radisson Blu Arlandia - الفنادق والمنتجعات - نضمن الحصول على أقل سعر
إعلان
Radisson Blu Arlandia - الفنادق والمنتجعات - نضمن الحصول على أقل سعر
radissonhotels.com
call to action icon
more
الخطوات الأساسية لتحضير عجينة القطايف بدون خميرة
يُمزج كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لتحل محل الخميرة. يُضاف ربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة سكر لتعزيز الطعم. يُسكب الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة وسائلة. تُترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل الطهي. تُسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ثم يُسكب مقدار من العجينة وتُطهى من جهة واحدة فقط حتى تظهر الفقاعات. تُستخدم عجينة قطايف بدون خميرة وتحشى بالقشطة، أو المكسرات، أو الجبن حسب الرغبة، ثم تُقلى أو تُخبز وتُقدَّم ساخنة.

نصائح لضمان نجاح طريقة القطايف بدون خميرة
لتحضير القطايف بدون تخمير بطريقة ناجحة، يجب الانتباه لبعض التفاصيل التي تضمن الحصول على قوام مثالي وهش، فيما يلي بعض النصائح التي تساعدك على تحقيق أفضل نتيجة عند تحضير العجينة في المنزل.

استخدمي الماء أو الحليب بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس المكونات. احرصي على خلط العجينة جيداً بالخلاط، حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات. أضيفي القليل من البيكنج باودر لتعويض دور الخميرة في انتفاخ العجينة. سخني المقلاة جيدًا قبل خبز العجينة، حتى تنضج بالتساوي دون التصاق. لا تقلبي القطايف أثناء الطهي، واتركيها حتى تجف تمامًا من الأعلى. غطي القطايف فور رفعها بقطعة قماش نظيفة، حتى تبقى طرية وسهلة الحشو.

هل تختلف القطايف بدون تخمير في الطعم؟
قد يتساءل البعض إن كانت القطايف بدون تخمير تختلف في الطعم عن التقليدية، والإجابة أن الفرق طفيف ولا يُؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية، عند اتباع طريقة عمل القطايف بدون خميرة باستخدام البيكنج باودر، ستحصلين على عجينة خفيفة وسهلة التحضير دون انتظار وقت التخمير، قد تكون النكهة أقل حموضة من النسخة الكلاسيكية، لكنها تبقى لذيذة ومثالية خاصة عند حشوها بالمكونات الغنية وتقديمها ساخنة مع القطر، ببعض التعديلات البسيطة في الحشوة أو طريقة التقديم، لن يُلاحظ أحد الفرق في الطعم.