عطر المساء
21-Jan-2023, 12:22 PM
https://www.sarayanews.com/image.php?token=9d65a39d0a13ab6dcf231d72d7582682&size=
المقادير
كيلو ريش الغنم.- وقية ورق العنب.- نصف كيلو من الكوسا حجم وسط.- 5 حبات من الفليفلة الخضراء.- 2 حبتان من الفليفلة الحمراء.- نصف كيلو من الأرز المصريّ.- نصف كيلو من لحم مفروم هبرة مع قطعة صغيرة من كستلاتة غنم.- ملح حسب الرغبة.- ملعقة صغيرة البهار الأسود.- ملعقة صغيرة نعناع يابس.- كوب كبير من الزيت النباتي.- نصف كوب صغير عصير الحامض.- رأس من الثوم المقشر.- ماء نحو ليترين حسب الحاجة.-
الطريقة
في قدر عمق وكبير، ترصف الريش بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وتشوى فيه لمدة خمس دقائق.- يخلط الأرز مع اللحم المفروم، والملح والبهار الأسود وقليل من الزيت.- يحشى كل من ورق العنب والكوسا والفليفلة.- يرص ورق العنب فوق الريش، ثم الكوسا ثم الفليفلة، ويضاف الماء مع الملح وحبات الثوم والنعناع اليابس.- يوضع صحن فوق المكونات لكي لا تفلت أوراق العنب قبل نضجها.- توضع الطنجرة على النار حتى الغليان، ثم تخفّف على نار هادئة لمدّة ساعة او اكثر لتنضج.- يسكب عصير الحامض قبل انتهاء النضج بخمس دقائق
المقادير
كيلو ريش الغنم.- وقية ورق العنب.- نصف كيلو من الكوسا حجم وسط.- 5 حبات من الفليفلة الخضراء.- 2 حبتان من الفليفلة الحمراء.- نصف كيلو من الأرز المصريّ.- نصف كيلو من لحم مفروم هبرة مع قطعة صغيرة من كستلاتة غنم.- ملح حسب الرغبة.- ملعقة صغيرة البهار الأسود.- ملعقة صغيرة نعناع يابس.- كوب كبير من الزيت النباتي.- نصف كوب صغير عصير الحامض.- رأس من الثوم المقشر.- ماء نحو ليترين حسب الحاجة.-
الطريقة
في قدر عمق وكبير، ترصف الريش بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وتشوى فيه لمدة خمس دقائق.- يخلط الأرز مع اللحم المفروم، والملح والبهار الأسود وقليل من الزيت.- يحشى كل من ورق العنب والكوسا والفليفلة.- يرص ورق العنب فوق الريش، ثم الكوسا ثم الفليفلة، ويضاف الماء مع الملح وحبات الثوم والنعناع اليابس.- يوضع صحن فوق المكونات لكي لا تفلت أوراق العنب قبل نضجها.- توضع الطنجرة على النار حتى الغليان، ثم تخفّف على نار هادئة لمدّة ساعة او اكثر لتنضج.- يسكب عصير الحامض قبل انتهاء النضج بخمس دقائق